“假大米”放大10000倍后全是“渣”,它是用什么制成的?
“假大米”放大10000倍后全是“渣”,它是用什么制成的?
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人造米本就是用淀粉做的,所谓的渣就是淀粉。只不过,用的是什么淀粉就不一定了。
人造米其实就是把淀粉做成米粒形状的颗粒。
它跟米粉搓成球有多大区别?无非就是球小点呗。
把米磨碎了变成米粉再进行加工,形状改变了,你就觉得它一定是洪水猛兽啦?那你应该对米粉类的食品很抗拒吧?毕竟米粉米糕也是那玩意啊。
说过,人造米也分三六九等,好的人造米,比某些真米还好。
好的人造米,原料选用好的大米淀粉,还会添加维生素、矿物质等有益物质,比质量一般的大米更能满足人体所需,而且用这种人造米煮饭,饭不会会生,并且更容易消化,所以好的人造米还有称呼叫“营养米”。
十几年前人造米刚问世的时候,那还是不折不扣的好东西,比真米价格更贵,受到很多人推崇。
随着时间的变化,人造米开始普及,劣质品也随之在市场上出现。
即使是劣质品的人造米,它的本质并没变,依然是淀粉颗粒。
问题在于是什么淀粉。
介绍过,好的人造米会用好的大米淀粉为原料,劣质人造米里的淀粉,就可能是次品大米粉,又或薯类淀粉、高粱淀粉、玉米淀粉等等。
虽然都是淀粉,但适不适合食用就未必了。就算能吃,如果你吃的淀粉是农村喂牲口的高粱玉米磨出来的,估计你也不会太开心。
劣质人造米里肯定是不会再给你添加维生素、矿物质了,甚至说它用的淀粉不仅是牲口吃的,而且还可能是陈米、发霉米。
人造米并非都不好,只有劣质人造米不好。
但如果你仅仅因为大米磨碎了,再重新加工成米粒形状,你就因为这就受不了,那你就离谱了。毕竟所有的面食都是麦粒磨碎了的,你这辈子不吃面粉只吃麦粒?
真正需要解决的问题是劣质品的问题,而不是把所有的人造米都打入天牢。
彻底封杀人造米,那你吃的盒饭米饭全都是回生的,那不也高兴不起来吗?
不能因为有劣质品的存在就把优质品也排除掉,那叫因噎废食,不像是聪明人会做的事。
只要管控住劣质品,优质品怎么吃都没事。
而且我之前也说过,南方某些地区产的米,拿到东北来连牲口都不吃。把那么难吃的大米给它改造一下,让它重新做米,这也算替天行道了。
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无论用啥做的都该重罚重判!
凡是食品粮油米面酒肉一切食品国家应该是建制细规,一但查证决不姑息!
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真大米那么便宜,还有人卖假大米吗?
真大米2.6—3.5元每斤,假大米卖多少钱?
做假大米得用模具吧,模具费多少钱?
做假大米得买原材料吧,又是多少钱?
制假窝点得要工人吧,工资多少钱?
原材料,模具,人工费加一起都要钱,我劝卖假大米的还是卖真大米去吧,免得赔钱。
而且我也不相信有假大米,觉得只是大米品相不好。入口的东西,一吃就吃出来真假了,还怎么继续卖。
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这年头啥都能造假?大米也造假?
去网上搜了哈,有说用棉花的,但是棉花不是比大米贵?这亏本买卖呀!
还有说用塑料造的,那能咬动吗?不会崩了牙齿?
吓得我看了一下米缸里的大米,想了哈,还好是自己种的!
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自己孤陋寡闻了,只听过发霉的大米,经过处理后,看起来就像正常的米。居然还有"假大米"?是科技的发达,还是有些人的心大大的坏了?
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1、复新大米,就是指把陈米重新抛光上色、冒充新米以赚取差价,这类米因为经过抛光,上色用的一般也都是机油,所以一般颗粒都显得比较碎小,胚芽也有磨损(芽尖被磨平),有的可能会有异味,淘洗时水面上也会有油花(多少都有)。因为这类米大都是过了保质期的,机油又对人体有害,最好不要吃。
2.重组米,热米饭中的大米,也不是民间传闻中的“塑料米”,它们的主要原料,仍然是大米,专业的学名不是“假大米”,也不是“人造米”,而是“重组米”。因为自热米饭是一种速食品,只需要底部加热水,一般15分钟左右,就可以吃到煮熟的大米饭了,要知道,正常情况下,天然大米是不可能煮熟的,所以,生产厂家就先将大米磨成米粉,然后再加工成米糊,之后,通过蒸熟、烘干,再通过机器压制,将熟透了的米糊,重新变成大米的形状。
这样一来,就制作成外表和天然大米差不多,但是却可以快速煮熟的“人造米”了,因为在它制作的过程中,天然大米中的淀粉结构早就被破坏掉了,所以,才会在围观放大之后,看起来变成了“碎渣”。尽管天然大米变成人造米,原有的营养成分都被破坏掉了,但只要是正规厂家生产的人造米,并各种添加剂都是合规的,那么,的确是可以吃的,毕竟现在市面上有那么多的自热米饭产品,很多人经常吃,也没有出现什么身体问题。
3.那么假大米到底是什么呢?很多人都说假大米是为了降低成本而做出来的塑料大米。这是一种再生塑料颗粒。而另一种假大米又叫做棉花大米,是由一种尼龙做成的。但是其实这两种假大米都不太可能出现在市面上。因为它们的成本其实比普通大米还要高。
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在民间,一直有这样一种说法:自热米饭中的大米,并不是真大米,而是工业制作的“假大米”,食用后对人的身体危害是很大的。那么,真的是这样吗?
前些天,浙江农业科学院的研究者们,对自热米饭中的大米,进行了微观放大实验,结果发现,在将它们放大了10000倍后,它们看起来都是一堆“碎渣”。
而如果是正常的大米,在放大10000倍之后,却看起来好像是“大石块”一般,这也意味着,自热米饭中的大米,的确不是“天然大米”。
那么,大米也能造假?它又是用什么来制作的呢?
虽然不是“天然大米”,但是,自热米饭中的大米,也不是民间传闻中的“塑料米”,它们的主要原料,仍然是大米,专业的学名不是“假大米”,也不是“人造米”,而是“重组米”。
因为自热米饭是一种速食品,只需要底部加热水,一般15分钟左右,就可以吃到煮熟的大米饭了,要知道,正常情况下,天然大米是不可能煮熟的,所以,生产厂家就先将大米磨成米粉,然后再加工成米糊,之后,通过蒸熟、烘干,再通过机器压制,将熟透了的米糊,重新变成大米的形状。
这样一来,就制作成外表和天然大米差不多,但是却可以快速煮熟的“人造米”了,因为在它制作的过程中,天然大米中的淀粉结构早就被破坏掉了,所以,才会在围观放大之后,看起来变成了“碎渣”。
那么,这种“人造米”真的可以吃吗?对健康有害吗?
尽管天然大米变成人造米,原有的营养成分都被破坏掉了,但只要是正规厂家生产的人造米,并各种添加剂都是合规的,那么,的确是可以吃的,毕竟现在市面上有那么多的自热米饭产品,很多人经常吃,也没有出现什么身体问题。
只不过,长期去吃,吃不坏身体,也不会对身体有什么好处,除非人造米在生产制作过程中,考虑到了膳食均衡的问题,添加了一些营养成分,它才会和天然大米差别不大。
比方说我国部队专用的自热米饭,因为增加了很多营养成分,所以,它不仅吃起来更方便,非常适合野外训练,同时,也可以补充各种能量,膳食结构是非常合理的。因此,在这里也提醒大家一句:购买自热米饭,一定要看好配料表,并选择正规厂家的产品,偶尔吃一顿,也是完全可以的,不用对此感到担心。
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假大米放大10000倍后全是渣,那么它是用什么制成的呢?
浙江省农业科学院做了微观放大一万倍实验,发现天然大米的淀粉结构类似一块块大石块堆砌起来的,而自热米饭的米则像碎渣,原有的淀粉结构已经被破坏。并称自热米饭不是天然大米,是人造大米。
只要倒上开水,十几分钟就能享用一顿美味的“煲仔饭”,因为简单方便,如今自热米饭成为很多人饱腹的选择。
因此有网友好奇:“人造大米”是什么?用什么制作的?对身体有危害吗?从生产工艺来看,“人造大米”是将大米磨成米粉,加水做成米糊,蒸熟烘干,压制成大米的形状,最后抛光。这意味着消费者购买到的自热米饭里的大米已经是煮熟的,只不过通过热水将其泡发而已。磨碎后再重组的大米口感与天然大米制作的米饭在口感、香味上有差异,这也是不少消费者提出自热来饭没有嚼劲不香的原因。
一般的大米要在电饭煲中蒸至少半小时,而自热米饭只需15分钟,不使用原始颗粒的天然大米,主要是因为根据自热米饭的存储条件和食用方式,天然大米难以快速煮熟、入口即食。
对此,平台采访了多名业内人士和第三方研究机构,均表示别被“人造大米”的名称所误导,这是一种成熟的食品加工工艺,不用太担心。只不过该产品是工业化生产的产物,与天然大米在口感、香味、形状、营养构成上有差异,建议消费者根据自身情况选购。
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网友解答:
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大米磨成的粉末做成的,里面添加了很多的添加剂。因此不是很健康,最好少吃。而且有的黑心商家可能没有用米就做成了假大米,可见还是少吃为妙。
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网友解答:
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网上一直流传大米造假的视频,之前看到的一个视频,说是用棉絮、塑料等,造粒抛光打蜡,样子几乎以假乱真。然而,我们吃的大米,真的是这些东西制造的吗?
通过网络查询,我发现,有这样言论的不只是我们国家。早在2011年,美国一些社交就出现了“塑料大米”的谣言,当时,美国的官媒辟谣表示“消费者应该明白,如果买回家的大米是用塑料袋做的,要吃出来并不难。”
由此可见,塑料大米谣传了很久。
其实所谓的塑料大米,只是塑料行业常见的制品,并不是什么假大米。
其次,与其担心吃到塑料大米,我们更应该关系的是吃到劣质大米。
有黑心商家把劣质大米充当优质大米贩卖,消费者在购买过程中,需要仔细看包装信息、观察大米颜色,闻一闻大米的气味,如果出现包装信息不全,颜色发黄、发绿,大小不一,味道难闻等情况,需要格外警惕是否购买到了“假大米”了。
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网友解答:
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应该是淀粉
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